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水東芥菜含有較豐富的維生素、礦物質和蛋白質，此外，還含有芥子醣，經(jīng)水觧作用后，所產生之揮發(fā)性的芥子油具有特殊的香辣味。所含之蛋白質分觧后產生大量的氨基酸，煮熟后即產生一種可口之風味，品質極佳。
關鍵詞：
隱藏域元素占位
番茄，即西紅柿，是茄科番茄屬一年生或多年生草本植物，體高0.6-2米，全體生粘質腺毛，有強烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀復葉或羽狀深裂，花序總梗長2-5厘米，常3-7朵花，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季。
白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味?，F(xiàn)代研究認為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲的作用。
生菜含有豐富的營養(yǎng)成分，其纖維和維生素C比白菜多。
苦瓜原產東印度，廣泛栽培于世界熱帶到溫帶地區(qū)。中國南北均普遍栽培?？喙瞎陡士?，主作蔬菜，也可糖漬；成熟果肉和假種皮也可食用。
黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵
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